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    日本人の好きなコーヒー
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    ┏┏┏┏┏   ▼日本人のコーヒーの好み
    ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

      ~コーヒー学入門で教えてもらった豆知識~

      コーヒーで何を重要視しますか?というアンケート
      
      結果は・・・

      1.コク・キレ・さっぱり感

      2.香り

      3.味
     
      となったそうです。

      昔だと、一番に「味」がきていたそうですが、現代っ子は違うんです。
      
      「女性にモテる要素と同じですねぇ~
      さっぱりした顔で、性格はジメジメせず、それでいて、深みのある男。」
      
      な~んて笑わせておられましたが、
     
      そもそも「コク」や「キレ」って何?
      そう思われませんか?

      これは、感覚的なものなので、これと言った定義はないようですが、

      例えば、「コク」は、
      苦味や香り、甘みなどがしっかり感じられる度合い(複雑で濃厚な味)

      「キレ」は、
      あと味のよさ、口に残らない スッキリ感だそうです。

     
      ふぅ~ん・・・。

      そんな感想が聞こえてきそうですが (^_^;   豆知識でした♪  
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    【2008/09/17 23:52】 カフェ工房日誌 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

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