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コーヒーのこと  カフェ工房
コーヒーのこと、紅茶のこと、もろもろ。カフェ工房のスタッフがつづる予定。


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    【鑑定士によるコーヒー講座●第6回】~CAFE工房通信vol.105~
    工場直送コーヒー通販『カフェ工房』        
    『CAFE工房』通信 [第105号]
    http://www.cafe.co.jp/ 
    ■■支払手数料無料           
    ■■■3000円以上送料無料(北海道・沖縄4000円基準)
    ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
    *・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・   
     【コーヒー鑑定士「イグチ」によるコーヒー講座 ~第6回~】 
                2007.06.28
    *・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・
    ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
    平素より『カフェ工房』をご愛顧いただき、ありがとうございます。
    ブラジルコーヒー鑑定士による「コーヒー講座」の配信開始!
    <ドリップ12種セット>の中から
    毎月1つのコーヒーをセレクトして皆様にご案内。
    第6回目は「有機栽培コーヒー」です。
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    ■コーヒー鑑定士「イグチ」によるコーヒー講座 ~第6回~
    ┏┏┏┏┏┏┏ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
    ┏┏┏┏┏┏┏     有機栽培コーヒーについて
    ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
    今回は有機栽培についてお話します。
    有機栽培とは無農薬・無化学肥料で栽培した食品を言います。
    3年以上、農薬・化学肥料を使っていないことが条件となります。

    コーヒーの栽培において、農薬・化学肥料を使わないで栽培することは
    害虫の発生を未然に防ぎながら、生産量の増大を第一優先にしないこと
    を意味しています。環境保護の面でも役に立っています。

    こうしたことから、通常の栽培方法で栽培したコーヒー豆よりも手間が
    かかりコストが高くなるため、有機栽培コーヒー豆の方が価格は高くな
    ります。

    しかし、有機栽培にも二つのの現状があることをお話します。コーヒー
    の栽培は、ほとんど発展途上国といわれる貧しい国で行われています。

    比較的豊かな国(ブラジル、コロンビアなど)のコーヒー栽培をしてい
    る農家の場合、農薬・肥料を多く使い、生産量を増加させることで農家
    自身の収入を増やしています。
    そうした国で有機栽培を行うことは、かなりの苦労を伴う割に収入が減
    るので有機栽培をしたがらない傾向になります。しかし、消費国の有機
    に対する要望が強くなり、価格が高くても売れることによって生産に前
    向きな農家が増えています。
    貧しい国の貧しい農家の現状は、肥料・農薬を買うお金がないのです。
    自然に栽培するしかなく、結果として有機栽培になっていることです。
    但しこの場合、有機認証をとる費用もだせないので、有機栽培コーヒー
    として出荷することができないでいます。

    仮に有機コーヒーとして認証をとることができたとしても、土地が痩せ
    た状態で栽培していることから、品質的に良いとはいえないものが多くなります。

    このような貧しい国の農家は少しでも収入を増やすために、お金を貯め
    て農薬・肥料を買い、農薬・化学肥料を使うことで生産量が増え品質が
    向上し、それによって収入を増やすことに努力し頑張っています。
    このような農家からすれば、有機栽培は自分たちの目標としてやってき
    たことに逆行することになります。

    有機栽培とは、消費国の論理で動いています。生産国の事情は国ごと
    農家ごとに違います。

    有機栽培コーヒーはまだまだ生産量が少ないのが現状です。消費国の側
    が、少しでも有機栽培の価値を広い意味で理解し、生産農家が有機肥料
    を使って、有機栽培することで少しでも潤う仕組みができれば、品質の
    良い有機コーヒーが増えてくると思います。

    当社の有機栽培コーヒーはペルー産ですが、肥沃な土壌に恵まれた土地
    であったことから、農薬・化学肥料を使わずに昔からコーヒー栽培が行
    われてきました。
    酸味と苦味のバランスのとれたコーヒーをお試しください。

    ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
      ●‥‥ 自然にやさしい「有機栽培コーヒー」 ‥‥●
       カフェ工房の【有機栽培コーヒー】は
       レギュラーから簡単便利なドリップタイプ、
       そして、オリジナルの焙煎を楽しめる生豆もあるんですよ♪
       皆様の好みのタイプはありますか?
    ┌─┬─────────────────────────
    │ │ドリップコーヒー
    │1│有機栽培コーヒー130袋:3,360円(税込)
    ├─┼─────────────────────────
    │ │ドリップコーヒー
    │2│有機栽培コーヒー10袋箱入:470円(税込)
    ├─┼─────────────────────────
    │3│有機栽培コーヒー(粉)250g:940円(税込)
    ├─┼─────────────────────────
    │4│有機栽培コーヒー(豆)250g:940円(税込)
    ├─┼─────────────────────────
    │5│生豆有機栽培コーヒー(ペルー)500g:1,510円(税込)
    └─┴─────────────────────────
    ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
     【本日のおすすめ】
      ▼柔らかい口当たり<クリスタルマウンテン250g \1,050>
      ▼水にも溶けて便利!<インスタント緑茶20杯分 \290>
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    スタッフ:ハマオカより
    ある休日のこと。
    暇だからと、とりあえず集まったものの
    「どうする?」
    「うーん・・・どうしよう?」の繰り返し。
    やりたい事もない、行きたいところもない・・・。
    お互いに完全に手詰まりです(泣)
    ちょうどその日は梅雨合間の晴れ。
    そういえばバドミントンがあるよ!の一言でやるっきゃないと即決。
    なぜ車にバドミントンが積んであったのかはよくわかりませんが。
    学生の頃の体育を思い出しましたがその時のように、うまく体は
    動いてくれない。その上、もちろん翌日は筋肉痛です!
    図々しくもまだ若いと言い張っていましたが、体は正直です(汗)
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